Pumpasoppa med goda tillbehör

I helgen serverade jag en god pumpasoppa som jag gärna delar med mig av... receptet är inte mitt eget utan hittade det på Jillsmat.se, gjorde bara lite ändringar som passade mig bättre.

Pumpasoppa

Ca 1,2 kg butternutpumpa

1 st gul lök

1 st liten solovitlök

1 st röd chili

1 msk olivolja/kokosfett

1 st Fond du chef grönsaksbuljong

5 dl vatten

1 dl crème fraiche

svartpeppar från kvarn

ev lite salt

Skala bort det yttersta skalet på pumpan och skär pumpan i tärningar.
Hacka gul lök och vitlök. Ta bort fröna från chilin och skiva tunt.
Stek den gula löken, vitlöken och chilin i fettet. Lägg i pumpan, vattnet och buljongtärningen. Koka tills pumpan är mjuk. Mixa till en slät soppa. Tillsätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Rödlökschutney

3 st rödlökar

0,6 dl balsamvinäger

3 msk Sukrin Gold eller valfri mängd honung

0,5 tsk salt

Ev lite vatten

Skala och skiva löken tunt.
Häll i sötning och balsamvinäger i en kastrull. Koka upp. Lägg i lök och salt.
Låt småputtra i cirka 15 minuter eller tills löken är helt mjuk. Späd med lite vatten om det kokat torrt, men allt vattnet skall vara borta när det är klart.

Chèvrecrème

Ca 150 g chèvre

1 dl smetana

lite salt

Ta bort kanten på osten och blanda väl med smetana, smaka av med lite salt.

Sist men inte minst, knaperstekt bacon är väldigt gott till!
Smaklig spis! 

Dagarna dom går å går efter varandra...

Tiden går fort när man har roligt heter det ju! Jobbar lite grann och njuter av naturen för resten. Nu när det är höst så går man i skogen och letar svamp eller promenerar på stranden med den håriga.

Morgonpromenader, kvällspromenader och en del jogging.... men just nu har jag en envis förkylning som inte vill försvinna så det blir inte mycket träning av...

Dessto mer svampplockning! Min favoritsvamp är Karljohan följ av trumpetsvamp och taggsvamp. Trattkantarell och gula kantareller är också goda förstås, blomkålssvampen får heller inte glömmas och så smörsoppen...

Vill du ha ett gott recept på trallkantarellsoppa så titta här, bästa soppan ever!

Det har även blivit en tur på SUPbrädan, helt underbart! Har du inte provat någon gång så prova. Avkopplande och härligt när solen är framme. Igår blev det en tur på Lagan. Vi hoppade i vid rökeriet i Laholm och klev av vid Lagans mynning. Då det var ganska blåsig och vågigt tog turen nästan tre timmar så idag har man lite träningsvärk.

En tur med bobilen och haveri

Vi firade masonitbröllop... vi har varit gifta i 28 långa år. Först blev det middag på Umai sushibar med goda vänner och sedan blev det en tur med bobilen söderut. Vi åkte till Hjärtasjöbadet utanför Lönsboda och stannade för natten. Massor av svamp i skogen och så härligt väder!

På väg söderut så gjorde vi en utflykt till Svarta bergen, kan verkligen rekommendera en tur dit. Ett gammalt stenbrott som idag är ett arbetslivsmuseum. Gjorde en liten film av bilderna därifrån...


Läs mer här om du tycker det verkar intressant.

Vi stannade en natt på Vårhallarna, rastplatsen ett par kilometer norr om Simrishamn. En favoritplats för fricamping nära stranden som även har ett hundbad, helt perfekt för vår del. Har man en räka som älskar att simma så är detta paradiset.

 

Efter lunch begav vi oss hemåt, men hann bara strax norr om Broby när motorlampan tändes och hastighetsmätaren la av. Det var bara att ringa bärgning... nu står skrutten på en verkstad i Hässleholm och de hittar inte felet.

 

 

Nu sörjs det härhemma, 2-4 oktober är det tjejcamping i Malmö och jag har ingen husbil... hur skall detta gå?! Jag får helt enkelt hyra en stuga, för campinghelg med tjejerna, det blir det!

En helg i Malmö

Hälsade på dottern som flyttade till Malmö, vilken härlig stad! Parkernas stad som den kallas, grön, multikulturell och helt underbar! Det är även hundarnas stad då den har härligt stora rastplatser som heter duga. Så, många promenader blev det!

Framåt kvällen åkte vi en tur till Knivåsens stenbrott som även kallas Dalby stenbrott. Himla fint för att ta en fika, en promenad eller en simtur.

 

Tillbaka i Malmö blev det en natts fricamping på en gratisparkering i närheten av kallbadhuset då ställplatsen var full. Inte oss emot, här stod 3-4 andra husbilar också så vi var inte helt själva.

 

Söndagen bjöd på en långpromenad i staden, fika i Slottsträdgårdens café och till sist go middag (falafel & kebab) och en promenad i Pildammsparken med dottern innan vi begav oss hem mot Halmstad igen. Malmö är underbart!